Casa del Águila Crianza 2016

24,0048,00 Iva incluido

Vino tinto crianza de calidad con Denominación de Origen Castilla-La Mancha.

Vista, rojo cereza con ribete granate, capa media-alta, limpio y brillante.
Nariz, intensidad media a copa parada, más intensa en agitación, su grado alcohólico arrastra aromas secundarios y terciarios quedando en el fondo trazas de uva madura.
Boca, seco, persistente, marcada acidez pero sin aristas, estructurado, pero con taninos poco agresivos.
Postgusto largo, con sensación de uva madura y ligero toque de madera.
Vino que tendrá por delante, al menos, 2 años en los que se irá puliendo hasta llegar a su plenitud.
Recomendado para cualquier tipo de arroces, especialmente con conejo, liebre, etc. Perdiz estofada o escabechada.
Temperatura de servicio recomendada: 14-16°
Grado alcohólico: 14,25% vol.

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SKU: BA-007 Categoría:

Descripción

Uno de los años con menor rendimiento, 1,5 Kg/cepa. llegando a su punto óptimo de maduración la primera quincena de septiembre. Como en el resto de tintos, fermentó en depósitos de hormigón a una temperatura controlada de 25-27o. Posteriormente fermentación maloláctica en mismos depósitos. Tras 8 meses de conservación en depósitos de acero inoxidable pasó a barricas durante otros 12 meses.

Nuestros Viñedos:

Uva procedente exclusivamente de nuestros viñedos, variedades Macabeo, Tempranillo y Garnacha tintorera. -Blancos conducidos en vaso y tintos en espaldera. Todo el viñedo en secano. -Suelos arcillo-calcáreos y clima continental, con inviernos secos y calurosos y fríos inviernos.

  • Altitud, 710 m. sobre el nivel del mar.
  • Bajos rendimientos, oscilando entre 1,5 y 3,5 kgs/cepa., dependiendo de la climatología.
  • Tanto los portainjertos como las variedades proceden de nuestra propia plantación, algunas variedades en la
    propiedad desde principios del siglo XX, efectuando los injertos con nuestros propios medios.
  • Vendimia manual en blanco -Vendimia mecanizada en tintos, procurando realizarla de
    madrugada, y así evitar las altas temperaturas a las horas centrales del día.
  • Transporte contínuo a la bodega con cargas mínimas de uva.

Bodega:

  • En Blancos, estrujado, prensado, desfangado y fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
  • En tintos, estrujado, despalillado, fermentación a temperatura controlada y maceración en depósitos de hormigón de media capacidad, aplicando periódicamente remontados y bazuqueos hasta su descube.
  • Fermentación maloláctica en envases de hormigón.
  • Dependiendo del destino de cada tipo de vino, se embotellará o irá a barricas para su crianza.