Descripción
Viñedo en espaldera, secano, rendimiento 3,5 kg/cepa. Debido a la climatología de esta campaña, con primavera lluviosa y verano suave hasta mediados de agosto, la uva ha madurado de forma lenta, llegando a su punto óptimo la tercera semana de septiembre. Fermentación en depósitos de hormigón a 25-27o de temperatura. Remontados y bazuqueos hasta descube. Fermentación maloláctica en depósito de
hormigón Clarificación y embotellado.
Nuestro vino Casa del Águila Tempranillo Joven 2018 ha sido premiado con la medalla de oro en la XXVI Edición del El Concurso Mundial de Bruselas (2019). Se trata de uno de los más prestigiosos concursos del mundo del vino. El país anfitrión del Concours Mondial de Bruxelles 2019 ha sido Suiza, y ha registrado un récor histórico de casi 600 vinos (contra 166 en 2018).
Nuestros Viñedos:
Uva procedente exclusivamente de nuestros viñedos, variedades Macabeo, Tempranillo y Garnacha tintorera. -Blancos conducidos en vaso y tintos en espaldera. Todo el viñedo en secano. -Suelos arcillo-calcáreos y clima continental, con inviernos secos y calurosos y fríos inviernos.
- Altitud, 710 m. sobre el nivel del mar.
- Bajos rendimientos, oscilando entre 1,5 y 3,5 kgs/cepa., dependiendo de la climatología.
- Tanto los portainjertos como las variedades proceden de nuestra propia plantación, algunas variedades en la
propiedad desde principios del siglo XX, efectuando los injertos con nuestros propios medios.
- Vendimia manual en blanco -Vendimia mecanizada en tintos, procurando realizarla de
madrugada, y así evitar las altas temperaturas a las horas centrales del día.
- Transporte contínuo a la bodega con cargas mínimas de uva.
Bodega:
- En Blancos, estrujado, prensado, desfangado y fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
- En tintos, estrujado, despalillado, fermentación a temperatura controlada y maceración en depósitos de hormigón de media capacidad, aplicando periódicamente remontados y bazuqueos hasta su descube.
- Fermentación maloláctica en envases de hormigón.
- Dependiendo del destino de cada tipo de vino, se embotellará o irá a barricas para su crianza.
